“国以民为本，民以食为天，食以安为先”，食品安全成为公众关注的热点，也为舌尖上的安全提出了更严格的要求，健全和完善食品全产业链可追溯体系迫在眉睫。

相对于中国而言，发达国家的食品质量控制和溯源制度起步相对较早、发展较为完善。当前，美国食品可追溯制度已经涵盖生产环境、包装环境和运输销售环节，贯穿整个食品供应链，并实行立法强制管理；欧盟当前已经建立了在全球物流业和零售业广泛应用的统一标识系统，完成了食品安全可追溯性的标识的建立。

2019年7月16日，中国动物疫病预防控制中心在青海西宁组织召开了2019年全国农业农村部动物标识及动物产品追溯体系建设总结交流会和部署会，旨在进一步推进全国动物标识及动物产品追溯体系建设。中国动物疫病预防控制中心、各省、市（州）动物卫生监督所、动物检疫站、国家电子标签产品质量监督检验中心以及部分代表企业等单位参加了会议。会上，深圳市云辉牧联科技有限公司作为动物电子耳标及质量全程可追溯体系建设的代表企业，就动物电子耳标、畜产品流通溯源等技术的应用与推广进行了交流和案例分享。

图为各省市交流总结动物标识及动物产品追溯体系建设工作内容

会后，云辉牧联总经理杨顺武在接受记者采访时提到，云辉牧联作为一家十多年专注农牧业信息化的国家高新技术企业，始终聚焦智慧农业、智慧畜牧、食品安全追溯和畜禽监管等领域。以技术为基础，以价值为导向，已在多个地区实现了畜产品从养殖到消费市场的质量全程可追溯，解决各环节的痛点问题，并力争做领先的畜产品质量全程溯源企业。

他提到，电子耳标作为动物信息化管理基础信息载体和身份标识，在畜禽监管、屠宰追溯等方面将伴随自动采集、智能设备管理、监控、追溯等核心业务开展，通过电子耳标，建立动物电子档案，为质量可追溯奠定基础；构建动物大数据监管云平台，对规模化养殖场、屠宰场智能监控。应用芯片技术、二维码技术，打通肉品生产与流通环节的监管链条，实现肉产品的可追溯，助力企业品牌塑造。

在养殖环节中，真实、实时、精准、傻瓜式，可以实现判别是否实际佩戴到动物耳朵上，即时激活耳标，生成动物电子身份证信息并上传系统后台。

在产地检疫环节，解决以前追溯不易，防疫档案和耳标信息查询困难等问题。系统可以全过程记录耳标佩戴时间，动物日龄等信息。

在屠宰监管环节中，便捷、准确的识读，解决查验入场动物耳标与检疫证明信息是否相符的瓶颈问题。

在死畜保险理赔环节中，解决了死亡动物与保险理赔对象对应问题。

在销售环节中，通过生成二维码溯源码，消费者通过扫码，可以查看畜产品的来龙去脉，解决来源可溯、去向可查、责任可究的问题。

以青海西宁可追溯体系建设、青海牲畜免疫二维码防疫检疫为例，云辉牧联通过物联网、云计算等现代信息技术在建设的实际应用，变传统的“人控”为先进的“数控”。

图为云辉牧联给中国疫控中心陈伟生考察团现场演示西宁二维码防疫检疫手机APP操作

近年来，云辉牧联在青海牲畜屠宰流通溯源及牲畜免疫二维码防疫检疫APP试点做了许多创新工作，通过物联网、云计算等现代信息技术的实际应用，变传统的“人控”为先进的“数控”，让动物及动物防疫检疫、追踪溯源逐步成为现实。

云辉牧联相信，开展牲畜免疫二维码防疫检疫APP及可溯源体系建设，是加快青海畜牧兽医工作信息化管理的变革和跨越重要举措，对提高动物疫病防控、畜产品质量安全监管水平，提升食品安全可追溯监管能力具有深远意义。

对于青海地区，云辉牧联将通过建立牦牛、藏羊原产地可追溯体系，补齐质量安全追溯短板，不仅有助于倒逼生产、加工等环节提高产品品质，也有助于加快绿色有机“青字号”特色畜产品品牌的打造，助推牦牛、藏羊特色产品进入中高端市场，真正实现优质优价。

青海有“世界牦牛之都、中国藏羊之府”的美称，通过可追溯体系建设打造生态、绿色、有机独特品质优势和品牌形象，云辉牧联总经理杨顺武表示，帮扶青海打造中国领先的畜产品质量全程溯源是云辉牧联的美好愿景。