7月13日，滨州市“加快新旧动能转换·壮大五大千亿级产业集群”媒体行走进阳信县亿利源清真肉类有限公司。近年来，亿利源清真肉类有限公司树立全局观念，加快新旧动能转换，以适应农业供给侧结构性改革要求。在创新产业模式、全面改造传统肉牛产业等方面做足功课。

建立标准化养殖示范基地 打造高效生态循环畜牧业

亿利源清真肉类有限公司建立标准化的养殖示范基地，通过土地流转、粮改饲、种养加一体化模式形成高效生态循环畜牧业。按照品种优良化、养殖设施化、生产规范化、防疫制度化、粪污资源化的标准和要求，统一饲养品种，统一饲养方法，统一技术服务，统一技术销售模式对养殖场（户）提供必要的技术支持和必要的资金，养殖场（户）按照企业的标准和要求进行饲养和短期育肥（以育肥的公牛为主）。

养殖户自主经营管理，让养殖户以老板的心态而不是打工的心态进行管理，形成“利益共享、风险同担”的利益共同体。种植户将优质的饲草饲料通过肉牛进行过腹还田，既提高了土地肥沃，又解决了秸秆焚烧带来的环境污染问题。养殖户采用秸秆青贮、豆腐渣、酒糟喂牛等非粮饲料技术，全方位降低养牛成本。通过对产业链条科学分工，实现共赢，种、养殖户不但增加了收入，还为公司提供了充足的牛源，最终带领传统肉牛产业转型实现科技养牛、产业脱贫、民族团结、富民强县的目标。

积极培育高档肉牛新品系，提高养殖效益。对当地的优势品种进行了系统提纯复壮选育工作，通过实行对饲料按照肉牛不同生育期对营养需求进行科学配方，打破传统肉牛的育肥模式，把大麦、玉米、大豆炒熟做成颗粒进行饲喂，80%的精料和20%的熟化稻草，并营造健康福利环境(听音乐、睡软床、育肥期饲喂啤酒糟、做按摩、喝温水、吹风扇)等措施，为肉牛规模化高效养殖开辟了新的路径，提升产业中养殖环节的整体水平。

建立完善的冷链体系 8-10℃恒温环境牛肉加工

肉牛疫病是影响肉品安全的源头，亿利源清真肉类有限公司对养殖基地和部分合同户的肉牛全部进行宰前检验，合同户的肉牛必须有产地检疫证明，经过阳信县畜牧局驻场检疫人员的检验，凡是对健康合格、符合卫生标准和商品规格的肉牛开具准宰证，方可进入待宰间待宰。宰前12小时停止饲喂，并提供安静的环境。按标准规范进行屠宰的牛胴体进入排酸间进行排酸，排酸设备全部采用德国原装进口比泽尔制冷系统，根据温度，自动控制开启，减少人为温度波动，温度过高，滋生细菌超倍，过低新陈代谢产物有害物质排不出体外，在0-4摄氏度的环境下，在一定的风速、湿度下保存48-72小时左右，使其发生一系列生物化学变化。

在牛肉加工过程中温度对肉制品的影响十分明显，温度控制在8-10℃的恒温环境。牛肉包装环节采用美国希悦尔的包装设备（旋转式自动真空包装机，三爪鱼，真空度高，产品质量安全有保障，），一部分产品进行热缩真空包装进行二次排酸后再销售，一部分进入冻结间在-40℃库中进行冻结20小时，当肉体中心温度达-18℃以下时移入-18℃冷藏库中冷藏再销售。在流通过程中特别是各个环节交接过程中容易出现短暂高温或长时间高温滞留等问题。同时项目还与中国农科院、中国农大、山农大等科研院所合作建立三大国家级的技术中心（牛的繁育、饲料研发、牛肉的深加工，产品的溯源8个专利8个著作权2部著作），建立博士后科研工作站，提供技术支持，保证产业的健康可持续发展。

“互联网+肉牛业”大数据建立肉牛产业新模式

结合当前国家政策，加快畜牧业的现代化进程，采用“互联网+肉牛业”核心技术，即大数据技术、云计算技术、移动互联及智慧物联网技术等，构建基于“肉牛业大数据+肉牛业电商+肉牛业金融”三维一体的现代肉牛产业生态圈。建立“互联网+肉牛业”全产业链工程建设新模式，通过互联网金融覆盖的肉牛产业相关利益者比例达60%以上。全面改造传统肉牛业，既可满足人民生活水平提高对高端安全牛肉的消费需求，又能通过项目的引领，推动整个产业链条的全面发展，更是带动相关农民的就业，富民强县，实施扶贫攻坚战的行动计划，最终实现肉牛产业的科学化、信息化、产业化、工业化、安全化、扶贫化六化融合，建立肉牛产业新模式。